Rustfrit stål er en type stål, og kold plade er en type stål. Tykkelsen af den kolde plade bliver mere nøjagtig, og udseendet er glat og smukt, og det har også forskellige overlegne mekaniske egenskaber, især med hensyn til forarbejdningsydelse. Fordi koldvalsede råspoler er mere sprøde og hårdere og ikke egnede til forarbejdning, behandles koldvalsede stålplader normalt efter udglødning, bejdsning og overfladeudjævning.
